Algas para Cocinar

Las algas comestibles representan una opción nutritiva y versátil para enriquecer nuestra alimentación diaria. Desde tiempos antiguos, han sido un pilar en las dietas de diversas culturas, especialmente en Asia, pero su popularidad ha ido creciendo en los últimos años en el mundo occidental debido a sus múltiples beneficios para la salud y su capacidad de adaptarse a diferentes recetas.

Estas plantas marinas son una fuente excepcional de nutrientes esenciales como el yodo, el fósforo, el calcio, el hierro y diversas vitaminas. Su consumo regular puede contribuir al buen funcionamiento del organismo, especialmente en lo que respecta a la salud tiroidea, ósea y cardiovascular. Además, su bajo contenido calórico las convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.

Entre las variedades más conocidas se encuentra el alga wakame, que es ideal para preparar ensaladas frescas y ligeras. Combinada con pepino, semillas de sésamo u otros vegetales, es una forma sencilla de incorporar texturas y sabores únicos a la mesa. Por otro lado, el alga nori, famosa por su uso en la elaboración de sushi, también puede emplearse en otras preparaciones creativas como wraps vegetarianos, burritos o incluso como acompañamiento en salsas.

El alga kombu destaca por su alto contenido en proteínas y hierro, lo que la convierte en un ingrediente especialmente valioso para la cocina vegana. Es perfecta para enriquecer guisos con legumbres, platos de pasta o incluso tortillas. Finalmente, el cochayuyo, originario de Chile, sobresale por su alto aporte de fibra y su fácil digestión, lo que lo hace ideal para quienes buscan mejorar su salud intestinal.