Los Granos de Cacao Criollo Eco de El Oro De Los Andes son originarios de Perú, específicamente de la región amazónica, y representan una de las variedades más apreciadas en el mundo por su calidad excepcional. Este cacao, llevado a la costa por culturas preincaicas, se distingue por sus almendras blancas, que son un indicador de su alta calidad y exclusividad.
El proceso de producción de este cacao es meticuloso y artesanal, comenzando con una fermentación selectiva realizada en cajones de madera. Posteriormente, los granos son sometidos a un secado lento bajo sombra, lo que preserva sus características únicas y garantiza un producto final de excelencia. Estas técnicas aseguran que el grano conserve su aroma agradable y su sabor dulce, características que lo posicionan como un cacao especial y de fino aroma.
A diferencia de otras variedades donde predomina el sabor amargo, el Cacao Criollo se caracteriza por su suavidad y dulzura, atributos que lo hacen ideal para aplicaciones en productos gourmet. Es especialmente valorado en la elaboración de chocolates premium y como ingrediente destacado en recetas de repostería, donde su perfil organoléptico aporta un toque distintivo.
El Cacao Criollo Eco es una verdadera joya dentro del mundo del cacao, no solo por su calidad sino también por su historia y conexión con las culturas ancestrales de Perú. Su producción cuidadosa y sostenible refuerza su posición como un ingrediente esencial para quienes buscan excelencia en la creación de productos de alta gama.
Propiedades
Sin gluten
Sin azucares añadidos
Ecologico
Vegano
El Cacao Criollo Blanco, es un cultivo aromático nativo de Perú, se caracteriza y se diferencia del resto cacaos por sus blancas almendras, agradable aroma y dulzura. Se cataloga como un cacao especial y de fino aroma, en contraste con otros cacaos en los que predomina el sabor amargo.
Composición
100% Granos de Cacao Criollo ecológico*
*Procedente de agricultura ecológica.
Información Nutricional
Por 100 g.
Valor energ./calories 659 kcal/2731kj
Proteinas/proteins 12.2g
Hidratos de carbono /cargohydrates 24.5 g
de los cuales azúcares / of which sugars 0.5g
Grasas /fat 57.0g
de las cuales saturadas /of wich saturates 33.5g
Humedad/humidity 7%
Sal/salt 0.01g
hierro/iron 6mg
Magnesio/magnesium 301mg
fósforo/phosphorus 494mg
Calcio/calcium 78.6 mg
Hierro 4,60mg /Calciio 62,22mg / Fosoforo 49,34mg
*Valores nutricionales - Referenciales.
Modo de empleo
Listos para tomar como snack.
Tambien se pueden tostar los granos de cacao hasta que se doren, luego quitar la cascarilla y por último molerlo, listo para usar en repostería, batidos, etc.
Para uso en pastelería o confitería o para uso personal para desayunos o meriendas.
Precauciones
Se recomienda seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.
Sellos
Conservación
Conservar en lugar seco, fresco y no expuesto a la luz solar.
