La Harina de Centeno Integral Ecológica de Bionsan es una excelente elección para quienes buscan incorporar ingredientes saludables y nutritivos en su alimentación diaria. Este producto destaca por su riqueza en hidratos de carbono complejos, los cuales se caracterizan por ser de liberación lenta. Esto permite una absorción gradual, contribuyendo a mantener niveles de azúcar en sangre más estables y proporcionando energía de forma sostenida a lo largo del día.
Asimismo, su elevado contenido en fibra dietética favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo, ayudando a prevenir problemas como el estreñimiento y promoviendo una salud intestinal óptima. Su bajo contenido en grasas refuerza su perfil como un alimento equilibrado, ideal para quienes desean cuidar su dieta sin sacrificar el sabor ni la calidad de sus preparaciones.
Desde el punto de vista nutricional, la harina de centeno integral ecológica es una fuente rica en minerales esenciales como calcio, hierro, fósforo, zinc, selenio y sodio, además de contener ácidos grasos saludables. También destaca por su aporte de vitaminas, especialmente las del grupo B, que son fundamentales para el metabolismo energético y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
En términos culinarios, esta harina es un ingrediente versátil que se distingue por su sabor profundo y ligeramente amargo, característico de los panes tradicionales del norte de Europa. Su textura y color oscuro añaden un toque rústico y auténtico a las recetas, convirtiéndola en una opción ideal para preparar panes integrales, galletas o bases para pizzas con un perfil nutricional superior.
Propiedades
- Certificado Ecológico: Producto ecológico certificado.
- No GMO: No modificado genéticamente.
- No Irradiado: Producto no irradiado.
- Apto para Vegetarianos y Veganos
- Origen: España
Composición
100% Harina de Centeno Integral*.
*Procedente de cultivo ecologico.
Información Nutricional (por cada 100g)
- Energía: 1383 KJ / 328 Kcal
- Proteína: 6.8g
- Grasa: 1.3g (de las cuales saturadas: 0.1g)
- Hidratos de carbono: 64g (de los cuales azúcares: 4.8g)
- Sal: 0.02g
Modo de empleo
En panadería, esta harina es perfecta para preparar panes densos y sabrosos, como el clásico pan de centeno, ideal para tostadas, canapés o bocadillos. También puedes usarla para combinar con otras harinas (como la de trigo) y obtener masas con más cuerpo y matices de sabor.
Además, la harina de centeno integral es ideal para recetas saladas como albóndigas caseras, bases de empanadas o crepes salados, aportando estructura y una personalidad distinta. Incluso puede utilizarse para espesar caldos y sopas, integrándose de manera natural y aportando textura sin necesidad de otros espesantes.
También funciona muy bien en galletas y bizcochos especiados, combinada con ingredientes como el cacao, la canela o el jengibre. Su capacidad para absorber líquidos permite experimentar con masas firmes y resistentes que mantienen bien la forma al hornear.
Precauciones
Alérgenos
- Contiene gluten.
- Puede contener trazas de soja, frutos secos, sésamo y apio.
Sellos
Conservación
Conservar en lugar seco, fresco y no expuesto a la luz solar.
